Gebakken gnocchi
Porties: 4
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 250 g champignons
- 1 rode peper
- 1 pak gnocchi
- 300 g vegetarische kip
- kip kruiden
- 1 gele ui
- 1 teentje knoflook
- zongedroogde tomaten naar smaak
- 1 pakje pikante tomatensaus
Instructies
- Snijd de rode paprika en courgette in blokjes en de champignons in plakjes. Verwijder de pitjes uit de rode peper.
- Kruid de vegetarische kip met de kopkruiden en bak in een koekenpan. Voeg na 5 minuten de ui en knoflook toe.
- Verhit de olie in een andere koekenpan en bak de gnocchi in 15 min. goudbruin en krokant.
- Doe ondertussen de groenten bij de vegetarische kip. Voeg de tomatensaus toe aan de groenten en verwarm 10 min. op laag vuur.
- Serveer eventueel met rucola en geraspte kaas.